Gente que Faz; a convidada de hoje é a especialista em Vinhos Internacional e sócia da Cave Antiga Natália Sanches Tafarel

A convidada no programa Gente que Faz desse sábado, 05, é Natália Sanches Tafarel, especialista em Vinhos Internacional e mestre em Políticas Públicas. Natália é  sócia proprietária da Cave Antiga Vitivinícola LTDA, localizada na Linha Buratti. Ela tem 32 anos de idade e nasceu em Bento Gonçalves.

Até os 17 anos estudou em Bento Gonçalves, onde concluiu seus estudos primários e após prestar vestibular na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), passou a cursar Políticas Públicas. No período em que estudava em Porto Alegre, passou por uma experiência para aperfeiçoar a língua inglesa, na Austrália. Depois retornou para o Brasil, concluiu a faculdade e passou a fazer o mestrado, com uma passagem pelo Rio de Janeiro.

Apesar da vinícola existir desde 1997, a história de Natália com a cantina surge desde criança. Em 1997, na aquisição da propriedade pela família, ela tinha apenas quatro anos de idade quando tudo começou. Cresceu ao redor das paredes da cantina, período em que especialmente nos finais de semana brincava no interior da casa. Mesmo estudando em Porto Alegre, Natália nunca deixou de estar presente na Cantina, mas não planejava no  futuro integrar a família nas atividades da Cave.

Porém, em 2018 ela decide retornar para casa, por um período de seis meses, mas acabou ficando e assumindo o projeto que sempre foi o sonho de seu pai. “Acabei me apaixonando perdidamente pelo mundo dos vinhos. O mundo dos vinhos para quem sabe, quem degusta, sabe que o mundo dos vinhos só tem porta de entrada, e quanto mais a gente busca conhecimento, quanto mais a gente acredita que a gente sabe, menos a gente sabe, porque a gente descobre que no final das contas a gente não sabe nada.

Foi isso que me apaixonou no mundo dos vinhos. O mundo dos vinhos não é só abrir uma garrafa, botar na taça e servir para nossa família, para nossos amigos, o mundo dos vinhos envolve muito mais que isso, envolve uma paixão enorme, todo um ecossistema, envolve todo um trabalho por traz e todo um empreendedorismo também. E foi por todos esses detalhes que envolve o mundo dos vinhos, que eu me apaixonei, e que eu fui me apaixonando aos poucos por essa nova profissão”, conta.

Motivada pelo projeto e com a paixão despertada pelos vinhos, ela voltou para casa e junto com o Cristhian Ferrari Ambrosi, enólogo e sócio da Cantina, seu pai, colaborados, amigos e vizinhos, decidiu seguir com o projeto da Cave Antiga. João Carlos Tafarel é funcionário da Embrapa por mais de 30 anos e sua esposa é professora de Enologia na Faculdade dos Pampas (Unipampa). Natália cursou W7, que é um curso de Certificação em Especialidade em Vinhos Internacional, além do conhecimento que vai adquirindo diariamente na atividade.

O prédio da cantina é antigo, construção de 1948, mas aos poucos foi sendo restaurado, no local onde funcionava a rotulagem das garrafas, que era feita manualmente nos finais de semana, atualmente é o espaço do Enoturismo. A rotulagem era primária e Natália conta que servia de brinquedo para ela e seu irmão Eduardo, nos finais de semana. Para dar a maior originalidade possível ao prédio, foram retirados os rebocos das paredes e nesta obra foram encontradas janelas e paredes que estavam encobertas, que até então não se sabia que existiam. O telhado foi reformado, mantendo-se a originalidade. A madeira antiga que sustentava a cobertura foi reutilizada para a construção das mesas da sala de degustação. Assim, a casa tenta manter a sustentabilidade, não só ambiental, mas também cultural dentro da empresa. Prova disso é que a maioria dos lustres internos são feitos de galhos e troncos de parreirais.

Neste ano ela assumiu a presidência da Afavin (Associação Farroupilhense de produtores de vinhos, espumantes, sucos e derivados) que festeja 20 anos de fundação na próxima terça-feira, 08 de julho.

Confira a entrevista: