Sicredi apoia criação da Associação das Queijarias da Serra Gaúcha

Produtores de diferentes municípios da Serra Gaúcha deram mais um passo para valorizar uma tradição que atravessa gerações. Durante a Expointer, foi criada a Associação das Queijarias do Queijo Colonial da Serra Gaúcha, em uma solenidade que também marcou a apresentação do projeto de construção da Indicação Geográfica (IG) do produto. A iniciativa conta com o apoio do Sicredi e reúne entidades e produtores envolvidos na organização desse movimento.

O encontro foi realizado na sede da Organização das Cooperativas do Estado do Rio Grande do Sul (Ocergs), no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio (RS), representando uma nova etapa na construção coletiva da IG. A futura associação deverá contribuir para definir critérios de participação, governança e caracterização do queijo, além de coordenar as próximas etapas do processo.

De acordo com o presidente da Central Sicredi Sul/Sudeste, Márcio Port, essa iniciativa dialoga com o interesse pela comunidade, um princípio central do cooperativismo. “Ao apoiar a organização coletiva e valorizar as vocações econômicas locais, o projeto favorece o desenvolvimento de outros setores. Além disso, a indicação geográfica não é apenas uma estratégia de valorização de um produto, mas também do território. O cooperativismo sempre acreditou que o desenvolvimento sustentável nasce das potencialidades das próprias comunidades,” explica.

A Indicação Geográfica reconhece produtos cujas características, reputação ou qualidade estão diretamente relacionadas ao território onde são produzidos. No caso do queijo colonial, o processo busca registrar uma identidade construída ao longo do tempo por famílias produtoras da região, unindo conhecimentos, cultura e formas de fazer que fazem parte da história da Serra Gaúcha. “É a combinação de conhecimentos produtivos, história, cultura e saberes acumulados pelas famílias produtoras da região”, reforça Port.

A construção da IG envolve a organização dos produtores, a definição de critérios, a caracterização do produto, a delimitação territorial e a criação de mecanismos de governança. A partir dessa estrutura, a iniciativa também poderá se conectar a outras atividades que movimentam a região, como turismo de experiência, gastronomia e educação.

Para Port, reconhecer as características que diferenciam o queijo colonial pode contribuir para preparar os produtores e o território para um cenário de maior concorrência. “Setores como lácteos, queijos e vinhos enfrentam concorrência internacional crescente. Assim, mecanismos como as IGs ganham papel estratégico, valorizando produtos associados à sua origem. No futuro, a competitividade de muitos territórios estará cada vez menos vinculada à capacidade de produzir grandes volumes e mais relacionada a transformar suas características únicas em valor percebido pelos consumidores,” afirma.

Crédito da foto: Juliano Blotta.

Sobre a Sicredi Serrana
A Sicredi Serrana é uma cooperativa integrante do Sicredi, com atuação na Serra Gaúcha, Vale do Caí e Grande Vitória. Nascida em 1985, em Carlos Barbosa (RS), reúne cerca de 240 mil associados e conta com 51 agências.